10 794 готовых работ! 19 429 работ мы выполнили!

Средний балл наших работ — 4,87
На главную
Написать письмо

Звоните или закажите звонок!

8 (909) 414-70-86
Хочешь оформитьзаказ на работу? жми сюда!

Заполни простую форму!

Хочешь купитьготовую работу?

Разработка производственной программы предприятия общественного питания (279)


Тип: курсовая работа  Год: 2006 Кол-во страниц: 36 

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ПОНЯТИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
1.1. Особенности деятельности предприятий общественного питания 5
1.2. Классификация предприятий общественного питания 6
1.3. Характеристика столовой как типа предприятия общественного питания 8
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ 11
2.1. Общая характеристика организации производства кулинарной продукции на комбинате питания «УГМК» 11
2.2. Организация производства обеденной продукции 14
2.3. Особенности технологии работы комбината 17
3. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММА СТОЛОВОЙ ИТР «УГМК» 20
3.1. Общая характеристика расчета производства 20
3.2. Составление плана-меню столовой ИТР «УГМК» 24
3.3. Расчет сырья 27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35
ПРИЛОЖЕНИЕ 36

Цель курсовой работы – разработать производственную программу для столовой ИТР «УГМК».
Задачи:
Дать общую характеристику производственной торговой деятельности предприятия общественного питания.
Охарактеризовать объект исследования;
Разработать производственную программу для столовой ИТР «УГМК».
Объект исследования – производственная программа предприятия общественного питания.
Предмет – приемы и методы формирования производственной программы для столовой ИТР «УГМК».
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.



Это то, что нужно?
Жми «заказать» и заполни несколько полей формы. Мы вышлем работу на эл.почту сразу после получения оплаты.
Требуется доработка данной работы?
Жми «заказать» и укажи необходимость доработки на следующем шаге оформления заказа.
Эта работа совсем не подходит?
Закажи написание работы под свои требования.


Цена: 1800 руб.  

Вернуться в раздел «Кулинария»
География наших клиентов
Способы оплаты
  • Qiwi
  • Элекснет
  • Яндекс деньги
  • WebMoney
  • Сбербанк
  • Альфа-банк
  • Почта России
  • Наличные
Скидки и акции
Партнерам